뭐하고 놀까

다채로움이 장점인 생면 파스타 서래마을에서 비즈니스 미팅이 생겨 서래마을의 도우룸을 찾았다. 현재 미슐랭 2스타에 올라있는 컨템포러리 파인다이닝 스와니예 이준 셰프의 세컨 브랜드라 존재는 알고 있었으나, 금번이 첫 방문이었다. 너무 일찍 도착해서 앞에서 15분 대기해야했는데, 키친 프랩 중이라 들어갈 수는 없었으나 친절하게도 의자를 가져다주셔서 조금은 편하게 기다렸던 것 같다. 블라인드 사이로는 크루들의 분주한 움직임이 보였다. 다행히 오픈 전에 입장을 완료하였고, 널직한 창가 테이블로 안내를 받았다. 테이블웨어는 전체적으로 캐주얼한 느낌이었는데, 살짝 클래식한 느낌의 인테리어와 상반되면서도 잘 어울리는 편이었다. 주문을 패드로 할수 있었는데 편리하기도 했지만 주문 취소를 하거나 하는 부분에 있어서는 다..

신흥 컨템포러리 강자 2023년 새로운 미슐랭 가이드가 발표된 이후, 어찌 보면 가장 인기가 좋은 곳 중 하나가 익스퀴진이 아닌가 싶다. 일단, 아직까지 가격대의 문턱이 높지 않고 음식의 퀄리티가 출중하며 정식당이나 밍글스처럼 추후 스타가 추가될 포텐이 높아서 - 라고 짐작해본다. 파인 다이닝에도 장르가 있는데, 익스퀴진은 코리안 컨템포러리 정도로 이해하는 게 좋겠다. 용어 자체가 사실 애매모호하고 어떻게 보면 아무데나 편하게 갖다 붙이기 쉬운 말일 수도 있는데, 주관적 재해석이나 트렌디한 문법이 많이 쓰일 수록 소위 컨템포러리에 가까워진다고 보면 조금 쉬울 것도 같다. (*여기서부터는, 파인다이닝과 와인에 일가견이 있는 특파원B에 의해 작성되었다.) 익스퀴진은, 청담동 레스토랑 격전지에서는 조금 떨어진..

배달로도 평타 이상 아마 서울 거주자라면, 이제는 지점이 너무 많이 생겨서 봉피양이 익숙할 것이며, 그러고 보면 밀키트로도 출시되어 사실상 전국구 맛집이라고 볼 수 있겠다. 봉피양은 미슐랭 빕구루망에 선정된 바 있으며, 이른바 60년 경력의 평양냉면 장인님이 만드신다고 하며, 평냉 맛집으로 여러 미디어에 소개된 바 있다. 봉피양 – Seoul - 의 미쉐린 가이드 레스토랑 봉피양 – 빕 구르망; 합리적 가격에 훌륭한 음식 미쉐린 가이드 서울 2023 - 레스토랑의 정보, 가격 및 음식의 스타일, 오픈 시간 등을 미쉐린 가이드 공식 웹사이트에서 찾아보세요. guide.michelin.com 개인적으로는, 미슐랭이 평양냉면까지를 평가할 수 있는 깜냥이 있을까 의구심이 있으나, 봉피양이 맛집인 것에는 이견이 ..

떠오르는 성수 프렌치 레스토랑 성수에 꽤 괜찮은 프렌치 레스토랑이 생겼다며 지인이 초대하여 감사한 마음으로 다녀온 레스토랑, MATTHEW에 대한 포스팅이다. 미슐랭 투스타이자 월드 레스토랑에 이름을 올려 유명해진 밍글스의 헤드셰프를 지낸 이원석 셰프가 오픈한 레스토랑이라고 한다. 소위 전문가들의 권위에 대한 근본적 의구심과 개인적인 경험들에 근거하여 미슐랭을 신뢰하지는 않지만, 밍글스에 대한 선호때문에 꽤 큰 기대감을 가지고 찾았다. 일단 위치는 성수의 메인 스트릿에서 조금 떨어져 있는데, 혼잡한 걸 좋아하지 않는 내 경우에는 오히려 좋았다. 블라인드가 내려져 있어 오픈한 것이 맞는지 2초 정도 생각한 후 매장에 들어섰다. 실내에는 2-3인용 테이블 세개와 비교적 큰 케이블 하나, 그리고 살짝 비좁아 ..

보태닉 가든 속에 자리 잡은 그림 같은 레스토랑 개인적으로 싱가폴에서 하루를 온전히 보낼 곳을 꼽으라면 마리나베이도 센토사 섬도 오차드의 쇼핑몰도 아닌 싱가포르 보태닉 가든을 강력히 추천하겠다. 현지의 더운 날씨라든가 너무 방대한 규모때문이기도 하고 어쩌면 보태니컬한 요소에서 큰 매력을 느끼는 사람들이 많지 않아서인지 모르겠지만, 여러 나라를 다녀봐도 이렇게 잘 정돈된 보태닉 가든을 찾는 것은 결코 쉽지 않다. 야생인 듯, 인공인 듯 이렇게까지 관리하기 위하여 얼마나 큰 비용과 노력과 지속적인 관리가 들어가고 있는지 상상할 수도 없으며, 이러한 점은 우리나라가 배워 실천하면 너무나 좋을 부분이다. Singapore Botanic Gardens | Homepage Jacob Ballas Children's..

내공이 느껴지는 한식의 재해석 밍글스는 강민구 셰프의 레스토랑으로 개점 2년만에 미슐랭에 선정되었고 세계 100대 레스토랑 안에 들었으며, 아시아 16대 레스토랑으로 꼽혀 계속해서 화제의 중심에 있었다. 그리고, 다녀온 사람들의 칭찬도 워낙 자자해 진즉 가보고 싶었는데 어쩌다보니 예약 자체가 힘든 12월에 자리가 나와 지인과 기분 좋게 다녀올 수 있었다. 밍글스의 mingle은 어울리다 라는 뜻을 지닌 영단어인데 한식의 특성이나 메뉴 구성의 포인트에 굉장히 잘 어울리는 이름이라 항상 좋은 네이밍이라고 생각했었다. http://restaurant-mingles.com/v3/ Restaurant Mingles 레스토랑 밍글스 restaurant-mingles.com 일단 밍글스는 청담동 언덕길 공원 앞에 위..

주옥같은 미식 경험 중요한 파트너를 대접하기 위해 어렵게 주옥 런치를 예약했는데, 미슐랭 2스타를 단 이후로는 첫 방문이어서 기대가 컸다. 더플라자 호텔의 주차장은 호텔과 바로 연결되지 않아 불편한 것을 빼면 서울 도심 특급 호텔로는 최상의 입지 조건을 지녔다고 할 수 있다. 레스토랑 내부에서 바라보는 서울시청 광장 뷰가 훌륭한 까닭인데, 안타깝게도 겨울이라 그 베네핏을 누리지는 못했다. 주옥 - 레스토랑 & 바 - 다이닝 | 더 플라자 호텔 서울 2018, 2019 미쉐린 가이드 서울판에서 1스타를 획득한 신창호 셰프의 코리안 컨템포러리 퀴진 ‘주옥’. 한식의 굵은 뼈대가 되는 장(醬)과 식초를 활용하여 한국의 사계절을 보여주는 요리를 선보 www.hoteltheplaza.com 각 자리에는 식사에 필..

미슐랭 빕구르망에 선정된 두부전문식당 몇 년동안 미슐랭에 소개되고 있는 두부 맛집이 있다는 것은 익히 알고 있었으나, 오로지 줄이 서기 싫어서 미뤄둔 곳이다. 그리고 우리나라 두부의 상향평준화로 굳이 맛집을 찾아갈 필요가 없었던 까닭도 있다. 어쨌든 이번 기회에 아예 날을 잡고 소위 오픈런을 작정하고 11시 30분 정각에 식당에 도착했다. https://guide.michelin.com/kr/ko/seoul-capital-area/kr-seoul/restaurant/hwanggeum-kongbat 황금콩밭 – Seoul - 의 미쉐린 가이드 레스토랑 황금콩밭 – 빕 구르망; 합리적 가격에 훌륭한 음식 미쉐린 가이드 서울 2022 - 레스토랑의 정보, 가격 및 음식의 스타일, 오픈 시간 등을 미쉐린 가이드..